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猪临天下

 
 
 
 
 
 

    早些年经常出差,黑吉辽更是没少去,相对来讲,辽宁还是去的更多一些,所以说起来东北菜,首先脑海里浮现的便是一道道大盆大碗,带着热气带着热情让人无法拒绝的菜肴!

    这一天也是应朋友的邀请,参加网易旅游频道的美食公开课,在此感谢下组织者哈哈,到了辽宁大厦,我们跟着大厨学习了如何烹制正宗的东北菜,同时也品尝到了大厨精心烹制的其他菜肴。

    东北,是白雪皑皑、积雪挡住了门,要爬窗子出来,东北菜,是热气腾腾、大盆大碗盛着,要大快朵颐;

    小鸡炖蘑菇,算得上是东北菜的代表了,这道菜选料讲究,要用散养的溜达鸡,大小要在2斤左右的,榛蘑也是要选用东北山林里野生的味道才好;除了常用的葱姜蒜花椒大料以外

作者  | 2014-8-19 17:33:33 | 阅读(6650) |评论(8) | 阅读全文>>

大猪自制美食系列之--辣椒肉丁炒饭  

2014-8-12 19:11:04 阅读19722 评论12 122014/08 Aug12

    说起炒饭,我印象中最好吃的莫过于幼儿园时期,大师傅做的肉末儿炒饭,在那个计划经济的年代,能吃上油汪汪香喷喷的炒饭,真的是件幸事!

    现在生活水平好了,想吃什么都不难,偶尔回味一下童年的记忆,也是蛮温馨的。

    炒饭,当然要用隔夜饭,我习惯于每次焖饭多一些,这样第二天可以顺理成章的做炒饭吃,也算是馋嘴懒人的一种快捷方式吧,哈哈哈~~~~

    做法:

1.将五花肉切成肉丁,放入盐糖酱油料酒葱姜和少许香油腌制5分钟

2.热锅凉油,下入肉丁翻炒至六七成熟,放入剩米饭继续翻炒

3.最后放入辣椒,翻炒一至两分钟后起锅盛盘

 

作者  | 2014-8-12 19:11:04 | 阅读(19722) |评论(12) | 阅读全文>>

大猪自制美食系列之--辣椒蒜子烧肥肠  

2014-7-24 13:42:50 阅读13366 评论5 242014/07 July24

    我从小儿生在北京,长在北京,对于京味儿小吃有着执着的偏爱,什么焦圈豆汁儿、炒肝儿卤煮都是阶段性就要回味一下的,曾经有一段时间为了吃一口味道正宗的卤煮,从酒仙桥到北新桥再到虎坊桥一路骑着车寻找能让我满意的餐馆。

    作为标准吃货的我来说,有个相当给力的技能,那就是吃过的东西回家都能复制出来,味道八九不离十;卤煮火烧已经在家里成功的复制了多次了,偶尔会剩下一些肥肠,再做卤煮吧,也不是味道绝佳的首选部位,所以干脆用卤好的肥肠炒菜,从口味上算是换了一种风格,而且也避免了存储时间过长影响食材品质。

    做法:

1.肥肠买回家,先用冷水浸泡,然后清除肠油

2.煮沸的水中放葱姜蒜、花椒大料干辣椒、香叶桂皮、生抽老抽,将肥肠卤煮

作者  | 2014-7-24 13:42:50 | 阅读(13366) |评论(5) | 阅读全文>>

你也可以这样吃系列之——君悦*悦庭

2014-6-30 15:49:10 阅读5327 评论3 302014/06 June30

作为混迹在美食圈子的七零后,
我不得不承认,粤菜一直是我挥之不去的梦……
 
第一次到广州,还是在十几年前,因为工作关系在天河生活了2个月,
每天看到街头忙碌的身影,我都不禁慨叹,虽然忙些累些,
但是能生活在这里,吃到这里的美食,也真是不枉此行了……
 
此后这十几年里,我平均每年都要南下一两次,广州、深圳、香港……
找寻着当年那挥之不去的梦!
 
一上来就是话梅芸豆,这菜的特点就是芸豆颗粒饱满体态柔美,外加口味酸中带甜,口感绵中带沙,
不单单女士喜欢,即便是男士,品上两颗,配一口清凉的美酒,那滋味,那感觉,那享受……

作者  | 2014-6-30 15:49:10 | 阅读(5327) |评论(3) | 阅读全文>>

这个夏天的世界杯,你也可以这样吃!  

2014-5-29 0:19:33 阅读5213 评论1 292014/05 May29

 
前段时间踢球的时候脚受了伤,修养了一个来月终于拆了石膏;就快世界杯了,虽然不能踢,但是可以看球哈,
 
今天,有幸应朋友邀约,来到了万豪酒店的城墙小馆,来品尝为世界杯精心设计的餐食~~
 
行政总厨亲自操刀,姑娘们有眼福了哈,是个高大威猛的帅哥,但是提醒大家,只可远观,禁止触摸,更不许带走这个夏天的世界杯,你也可以这样吃! - gogo5689 - 猪临天下

作者  | 2014-5-29 0:19:33 | 阅读(5213) |评论(1) | 阅读全文>>

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