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[原创]大猪自制美食系列之酱凤爪~  

2005-08-08 10:31:20|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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周末感觉真好~
真是今天我喜欢~我喜欢今天~

先给大家看看白白胖胖的凤爪~哈哈~好馋~
生凤爪

首先要炒糖色,把白糖放在油锅里,也可以不放油炒,然后不停同向搅拌~
放糖

然后要炒成焦黄色,冒泡了就差不多了~
糖色

把凤爪倒入锅内翻炒~大家可以很清晰的看到白胖的凤爪的变色过程,我们可以通过图片重复重复再重复的反复研究,这个凤爪变色完全是因为炒了糖色……对~炒了糖色~
炒

凤爪完全变色后就可以投放葱姜蒜花椒大料酱油盐干辣椒啤酒半瓶然后慢慢咕嘟了~
半成

成品的色泽光亮都是上乘的~每只凤爪都吸收了配料的全部味道,使浓香的凤爪和配料的味道浑然一体~真是~~~~~~太~~~~好~~~~~~吃~~~啦~~~~~~~~~~(导演要求看帖子的朋友要打着滚大声叫喊,要喊得豪情奔放,热情激荡~否则就去那边墙角去喊到俺满意为止~~~~~~~~~~~~~~)
成品照
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