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[原创]大猪自制美食系列之凯旋包子~  

2006-09-18 21:48:16|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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周六,老妈从四川回北京~
半夜十一点落地,想来她旅途劳顿,回家肯定要吃宵夜~
于是傍晚出去买了肉馅什么的,回来给她蒸包子~

和面啊,这是比较吃功夫的~
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水多了面软,水少了面硬,
按说包子面要软,饺子面要硬~
我这面可软了,老爹说,和面的高手都是做到三光的~
就是:盆光,面光,手光
盆光面光我基本做到了~只是手光还差一些,去买肉馅时候人家一眼就看出来了我要吃馅儿,说我手上的面够包一饺子了~
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还有就是和馅儿,首先要放葱姜~
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然后要炸一些花椒油拌在肉馅儿里~
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韭菜要少放,味道才好,再放生鸡蛋让肉馅儿抱团儿~
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还有最重要的就是要放一些黄酱~味道相当好~
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我吃馅儿不习惯放香油,即便是这样,依然很香了~
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这是俺擀的皮儿,哈哈,俺擀的皮儿,皮儿~
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这是上锅的包子~白白胖胖的~
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这是下屉的包子~面发的不够好,卖相差一些~不过看起来有点像汤包,哈哈~
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给个特写,这样看这包子四下流油的还是很馋人的~
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飞机晚点,正好把包子煎了一下,味道更好了~
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又熬了大米粥,老妈最喜欢喝这个了~包子就粥也好吃~
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吃完饭,老妈从行李箱里拿出来这些,哈哈,俺的亲娘哎~肉肉~我又见到肉肉了~
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