注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

猪临天下

 
 
 

日志

 
 
关于我

吉林卫视幸福辞典、幸福最美味嘉宾

一般人,一般猪~

网易考拉推荐

黄金蹄髈 大肘子最立体的表现方式   

2014-05-25 22:40:21|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
黄金蹄髈 大肘子最立体的表现方式 - gogo5689 - 猪临天下
 
黄金蹄髈 大肘子最立体的表现方式 - gogo5689 - 猪临天下
朋友们都爱吃我做的大肘子,但是每次都用卤的吃多了就觉得少了些快乐
这次换个方式,肘子油炸,皮更劲道而且不会被 煮烂,完全不一样的口感~
让吃多了一种感觉的大家有新的快乐~希望大家喜欢

材料:猪前腿一个,葱1根,姜一块,大蒜5瓣,料酒5大勺,油一点,生抽200ml,老抽50lm,盐3大勺,辣椒,大料,肉蔻,桂皮,丁香,小茴香,陈皮个适量,红曲粉1小勺,糖一大勺。
做法:
1,猪肘子洗干净,冷水下锅,加一半的葱姜和2勺料酒,大火煮到水开,然后转小火煮10分钟,捞出来,洗掉血沫子
2,烧一个炒锅,加入2勺油,烧热后把煮好的肘子放进去,把肘子皮煎到发黄,起泡,捞出来备用
3,再把之前煮肘子的水过滤干净,倒回锅里,把炸好的肘子放进去,放剩下的一半葱姜、料酒和其他调料(盐除外),大火烧开,小火煮120-150分钟。最后放盐,关火焖3个小时到入味。
小提示:炸肘子的过程异常危险,会油花飞溅,所以一定要一个有盖子的锅哦!放进去,盖好盖子,然后炸1-2分钟,翻面,再炸,再翻面,再翻面,4-5次就好了~
黄金蹄髈 大肘子最立体的表现方式 - gogo5689 - 猪临天下
 
黄金蹄髈 大肘子最立体的表现方式 - gogo5689 - 猪临天下
 
  评论这张
 
阅读(1964)| 评论(4)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017