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大猪自制美食系列之--辣椒肉丁炒饭   

2014-08-12 19:11:04|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    说起炒饭,我印象中最好吃的莫过于幼儿园时期,大师傅做的肉末儿炒饭,在那个计划经济的年代,能吃上油汪汪香喷喷的炒饭,真的是件幸事!

    现在生活水平好了,想吃什么都不难,偶尔回味一下童年的记忆,也是蛮温馨的。

    炒饭,当然要用隔夜饭,我习惯于每次焖饭多一些,这样第二天可以顺理成章的做炒饭吃,也算是馋嘴懒人的一种快捷方式吧,哈哈哈~~~~

    做法:

1.将五花肉切成肉丁,放入盐糖酱油料酒葱姜和少许香油腌制5分钟

2.热锅凉油,下入肉丁翻炒至六七成熟,放入剩米饭继续翻炒

3.最后放入辣椒,翻炒一至两分钟后起锅盛盘

 

    功效:

在原有基础上我稍微改进了下,用五花肉丁代替了肉馅,这样能看到肉肉会更有食欲,另外加入辣椒,也是为了更营养,因为辣椒的维生素含量和胡萝卜素的含量都很高,同时辣椒可以有效刺激味蕾,让人更有食欲,一勺子下去便欲罢不能。

 

    PS:

1.炒饭之前,可以将少许油淋在米饭上捣匀,这样下锅炒饭的时候,饭粒不容易巴锅

2.如果米饭过硬,记得起锅前淋一些水,翻炒半分钟,这样饭粒不会过硬影响消化

 

大猪自制美食系列之--辣椒肉丁炒饭 - gogo5689 - 猪临天下

 

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